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        流言:駱駝奶營養高,能降血糖
        發布時間: 2020-08-14 14:20:49
        作者: 科學辟謠
        喝駱駝奶對血脂沒有明顯影響。


        流言:


        駱駝奶營養高,可以降血糖。


        真相:


        網傳駱駝奶營養價值極高,價格也比普通牛奶貴數倍,常喝還能降血糖。果真如此嗎?


        首先,亞洲地區的生駝奶,在三大營養素含量方面確實比普通牛奶高,所以喝起來比較濃稠。


        但需要注意的是,生駝奶的數據并不等同于市售駝奶產品。每一頭駱駝奶的數據都略有差異,再經過一系列生產加工和標準化后,數據也會有改變,因具體產品而異。如某種市售駱駝奶所標注的營養成分表中,100克駝奶所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物分別是3.5克、4.5克和4.5克,與普通牛奶相比,只有脂肪高一些,蛋白質和乳糖含量與普通牛奶的差異已經不太大了。


        這么看來,駱駝奶價格比牛奶貴很多倍,性價比也說不上多有優勢。但喝駱駝奶的人主要還不是為了補充蛋白質和維生素,而是沖著它的保健功能去的。在駝奶眾多的”功效”中,最知名的一種就是”對血糖有好處”。


        首先,這個說法并非毫無根據。有研究認為,駱駝奶中含有胰島素。與一般的口服胰島素不同,駱駝奶中的胰島素被包裹在納米顆粒中,能夠被小腸吸收,再完整地轉運到血液中發揮作用。駱駝奶還具有類似胰島素的小分子,能夠與胰島素受體相互作用。此外,駱駝奶能影響人體胰島素敏感組織(例如肝臟和胰腺)中的胰島素受體功能和葡萄糖轉運,從而調節葡萄糖穩態。


        有關駱駝奶對血糖的作用,也有更直接的臨床研究報道。一項國外研究中,招募了40名患2型糖尿病的成年人,讓他們在三個月時間中喝駱駝奶,用牛奶作為對照。研究發現,每天喝500毫升牛奶和駱駝奶,都能顯著降低空腹胰島素水平和糖化血紅蛋白水平,改善胰島素抵抗,不過在兩組干預結果間沒有觀察到明顯差異。換句話說,喝牛奶和喝駱駝奶都對糖尿病患者有好處。不過,與喝牛奶相比,每天喝500mL駱駝奶可以更好地降低空腹血糖和治療所需的胰島素劑量。


        還有一些其他的臨床研究也表明,喝駱駝奶或多或少對改善糖尿病有一定作用,其中最主要的效果是降低血糖水平,但它并不能完全替代藥物。


        前面所說的研究中,對糖尿病患者飲用駱駝奶前后的血脂水平變化進行了測定,發現喝駱駝奶對血脂沒有明顯影響,而牛奶組受試者的血清總膽固醇和低密度脂蛋白有所下降。不過,也有研究發現,讓2型糖尿病患者每天攝入40g駱駝奶粉,持續3個月后,受試者的甘油三酯水平有所下降。總的來說,目前還缺乏有力證據來證實駱駝奶比牛奶對血脂水平有更好的作用。


        部分糖尿病人隨著病情的發展會出現并發癥,腎病就是其中一種。駱駝奶是否能幫助治療糖尿病腎病呢?遺憾的是,盡管商家已經如此宣傳,但目前這方面的研究還停留在動物實驗,尚未確定在人身上是否有同樣效果。


        此外,還有以2型糖尿病患者為受試者的人體研究,其中一項單盲隨機對照研究用駱駝奶與牛奶進行比較,發現駱駝奶與牛奶干預在血糖水平、血壓水平和血脂水平上均無顯著性差異,但駱駝奶處理組的胰島素水平顯著較高。這項綜述指出,由于研究用的駱駝奶成分不完全一致,而且受試者人數較少,可能在結果上略有差異,因此同樣需要進一步的深入研究。


        另外需要注意的是,在大多數臨床實驗中,駱駝奶的推薦飲用量為每天500毫升。按照目前我國的市價,500毫升駝奶要花將近150元。所以,對經濟實力比較強的糖尿病患者來說,喝駱駝奶是有益的。但對工薪階層來說,是否真的值得花這么大的費用來買駱駝奶,還有待商榷。


        辟謠專家:范志紅 中國農業大學食品營養副教授


        本文來源:科學辟謠平臺

        題圖來源:新華網 資料圖


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